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About Us Edited 13 May 2015 Home Bakery Benchmarks Our Breads Nos pains Bread Images Our Equipment Site Map Sources - Digital Sources - Printed <<Si je tiens la plume, c'est par amour de ma pelle>> Raymond Calvel, 1938. http:prof calvel.free.fr/contenu/travaux_prof.php <<Qui sème bon grain, recueille bon pain>> French version of ''whatsoever a man soweth, that shall he also reap'', KJB, Galatians 6:7. <<Et enfin j'ai eu la révélation que le pain était beaucoup plus que je n'avais pensé: un symbole complexe ou se croisent des notions paiennes de procréation, des notions religieuses et aussi sexuelles. Que le pain pouvait aussi devenir un materiau d'espression artistique. Un outil politique. Un baromètre social.....>> Lionel Poilâne, Guide de l'amateur de pain, 1981, 123. |
Staff The owners, in the early days, circa 1995. Martha Ballantyne, in charge of pastries, and manager . Richard Rice, baker. Photo by Gilles Lauzon & Denis Tremblay Shop - 2014 Madeleine Ballantyne-Rice William Ballantyne-Rice Summer Huggard Zoey Middleton Pastry Department - 2014 Martha Ballantyne Beth Linton Kathleen Thomson Bakery -2014 Madeleine Ballantyne-Rice William Ballantyne-Rice Nick Huggard Drew Nicholson Richard Rice William, Cold Jumping, 18 December 2013, photo by his sister, Madeleine Morning Coffee,
11 June
2009. Photo Madeleine Ballantyne-Rice
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